看看这色面，不要太灵哦！
装盘油光蹭亮糯嗒嗒的，拌饭拌面嗲到飞起来 ~
这盘『三鲜面筋煲』刚一做好，馋得受不了的美食品鉴官小胖就拌着米饭吃了一碗，直夸它鲜，张钧大厨尝了一口也连连点头！
想要鲜上加鲜，还得从张钧大厨的小改动说起☟
大厨把传统面筋换成了鱼面筋，面筋煲既拥有面筋的柔和吸汁特性，又保留了鱼茸的细嫩鲜美。
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鱼肉一加，面筋瞬间化身为"爆汁的鲜味海绵"！不仅无骨无刺老人小孩都能吃，还能补充蛋白质，鱼肉的胶质也增加了面筋的滑度和粘性。
个头小小的它，一吸汁就开始膨胀。清口做法醇鲜又不寡淡，重口调味巨能吸汁，就没有它参与不了的菜谱！
大厨选的这款配料表是没有添加剂的，而且淀粉占比最少，鱼肉的口感和鲜味氨基酸尽可能保留了下来。
原价 25 元 1 盒，这次直降 7 元，单盒算下来只要 17 块出头！
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三鲜面筋要想吃起来不油腻，大厨比大家多了一步，已经把答案埋在下面了，一滑就到！
● 食材准备
/ 食材 / ：1 盒鱼面筋、100g 黑木耳、50g 笋片
/ 调味 / : 水淀粉、生抽、老抽、蚝油
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
1
调味炖煮
这一步和家常版一样！
❶ 锅中加油，下入笋片炒香。
❷ 加黑木耳、鱼面筋、1.3 调羹（20ml）生抽、0.7 调羹（10ml）老抽、1.3 调羹（20g）蚝油煮开，然后加 2 调羹（30ml）水淀粉，搞定！
2
鱼面筋事先焯水
焯水后鱼面筋更加软糯吸汁，
而且清爽去油腻！
❶ 鱼面筋和黑木耳下入开水中煮开，捞出备用。
大厨推荐的这款鱼面筋来头可不小，不仅是纯手工制作，拥有非遗传承的制作工艺，老街西施牌也是很多老字号的面筋供货商~
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它家的配料表也干净到不行，鱼肉和蛋清打成泥，只用金龙鱼大豆油炸制，全家尽管放心吃。
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集鱼肉的鲜和面筋的的质地二者优点于一身的鱼面筋，怎么做都不可能难吃的！入口滑嫩吸汁，也不会煮得太烂夹不起来或者有疙瘩。
别看长得白白净净很素净，里面加了味精和盐，清炒也不显得寡淡。
黑木耳脆嫩爽口，笋片清甜脆嫩，恰到好处地衬托出鱼面筋的质感，让整道菜的口感层次更加丰富。用它拌面拌饭绝对香惨！
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